Muffins rouges à l’ingrédient mystère nappage chocolat

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous présente une recette pour le moins originale : la recette de mes muffins à l’ingrédient mystère ! Avant de vous en dire plus, laissez-moi vous confirmer que ma belle-famille, cobaye récurrent de mes recettes, a adoré ce dessert ! Avant de regarder la suite, auriez-vous une idée de l’ingrédient qui rend mon muffin rouge ? Laissez-moi un commentaire avec ce que vous imaginez qui compose ce petit gâteau !

Je vous laisse donc découvrir, après un tout petit peu de suspens, l’ingrédient qui a rendu mon muffin tout rouge ! Let’s go c’est parti !

Pour 8 muffins :

• 225g de betterave cuite (Eh oui ! Mais ne partez pas si vite, la carotte rouge ne se sent quasiment pas dans ce dessert !)
• Un citron
• 2 œufs clarifiés (c’est-à-dire jaunes et blancs séparés)
• 100 g de sucre de canne
• 100 g de farine
• 4 g de levure chimique
• 60 g de beurre
• ½ càc de gingembre moulu
• Une dizaine de gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)
• 40 g de crème fraîche entière liquide
• 100 g de chocolat noir

C’est parti pour le pas à pas :

• Pour commencer, couper les betteraves en gros dés et les mettre dans un récipient haut. Ajouter le jus du citron et son zeste. Mixer le tout avec un mixeur plongeant.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
• Dans un bol, blanchir les jaunes avec le sucre de canne.
• Ajouter la purée de betterave et mélanger.
• Ajouter la farine et la levure. Assaisonner avec le gingembre et mélanger.
• Faire fondre le beurre et l’ajouter à l’appareil à muffins et mélanger à nouveau le tout.
• Monter les blancs d’œufs en neige avec le colorant et les incorporer délicatement à la Maryse à l’appareil préalablement préparé.
• Déposer une louche d’appareil à muffin dans vos moules (préalablement beurrés et farinés s’ils ne sont pas en silicone) et les faire cuire 20 à 25 minutes selon votre four. Bien vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
• Laisser complètement refroidir les muffins et les démouler.
• Pendant que les muffins refroidissent, faire bouillir la crème fraîche. Couper le feu et ajouter immédiatement le chocolat en carreaux. Attendre qu’il fonde tranquillement et mélanger ensuite énergiquement à la spatule.
• Napper ensuite les muffins et les laisser prendre pendant au moins deux heures.

Déguster les muffins à la betterave et se ré-ga-ler avec cette recette qui fera, par exemple, tout son effet pour la Saint-Valentin !

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