Flan au caramel au beurre salé

De bons flans comme ceux de notre enfance

Dégoulinants de caramel au beurre salé pour encore plus de gourmandise !

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui je reviens pour vous présenter la recette de cette petite merveille qui a fait un heureux chez moi ! Eh oui, j’avoue, les p’tits flans n’ont pas fait long feu ! J’ai d’ailleurs été obligée de négocier pour ne pas qu’il mange tout avant que je n’aie eu le temps de faire ma photo ! haha Encore une fois, c’est une recette que j’ai réalisée en collaboration avec les plus gourmands : Charles Chocolartisan. Eh oui, Méline et moi on s’est dit que ce serait une sacrée bonne idée d’utiliser le caramel au beurre salé pour en faire de petits flans comme ceux de notre enfance. Vous savez, ceux que vous retourniez, desquels vous enleviez la petite languette qui est sur le dessous du pot et sur lesquels le caramel dégoulinaaait. Mais oui, je sais que vous voyez de quoi je vous parle ! Ca y est, vous avez l’image ?

Alors vous allez voir, c’est une recette simplissime. Non, vraiment, je pense que ça risque d’être compliqué de faire plus difficile ! Nul besoin de se prendre le chou sur un temps de cuisson, la température du four, le nombre d’ingrédients introuvables et inconnus au bataillon… Trois petits ingrédients (allez, 4 si on veut chipoter !) ; du lait (évidemment, pour faire du flan !), une bonne dose de caramel au beurre salé (optez directement pour le pot de 1,100kg, vous serez sûrs de ne pas en manquer :P), de l’agar-agar (autrement dit : un sachet de gélifiant trouvable dans n’importe quel magasin, bio ou non, au rayon pâtisserie (levure chimique et cie)) et un p’tit sachet de sucre vanillé. Vous voyez, rien de bien fou ! Alors je vous présente la recette ultra simple de ces petits flans au caramel carrément régressifs !

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Tarte choco-pétillante !

Tu aimes le chocolat ? Tu aimes quand ça pétille ? Cette recette est faite pour toi !!

Une tarte au chocolat pétillante et délicieusement gourmande

Coucou les plus gourmands !

Oui oui, je vous ai reconnus, c’est bien vous les plus gourmands 😛 Vous faites bien d’être ici car aujourd’hui j’ai à vous proposer une recette des plus originales : une tarte qui pétille !!! Comment ça, ça pétille ? Mais si, souvenez-vous, comme les bonbons qui crépitaient en bouche quand vous étiez petits ! Avouez, vous aussi vous étiez fan ! Aujourd’hui je vous présente, encore une fois en partenariat avec Charles Chocolartisan (patetartiner.fr), une recette complètement folle ! Vous l’avez compris, j’ai utilisé pour cette recette une des pâtes à tartiner préférées des enfants, j’ai nommé … La KIPETY ! Comment ça vous ne connaissez pas ? Alors courez sur Pateatartiner.fr et commandez-la vite pour la découvrir : c’est une petite merveille !

Pour cette tarte, j’ai fait ma pâte sablée moi-même et honnêtement, ça n’a totalement rieeeen à voir avec les pâtes sablées du commerce ! En plus c’est super facile à faire donc à votre tour de vous lancer !! Pour avoir une pâte sablée qui se tient et pas trop élastique, faites attention à ne pas trop travailler la pâte une fois qu’elle se forme, et n’utilisez pas trop de farine pour l’étaler. Autre remarque, dans cette recette, j’utilise de la pâte à tartiner pétillante, ça veut dire que ça va pétiller en bouche ! Mais attention ! Si vous voulez avoir le même résultat que moi, ne la mélangez pas avec la ganache et surtout attendez bien que cette dernière ainsi que la pâte sablée aient bien refroidi ! C’est simple : si vous entendez que ça pétille quand vous étalez votre pâte à tartiner ou votre ganache : c’est mauvais signe… Mais ne vous faites pas, ce sera quand même super bon… Mais pas pétillant ^.^ » Allez les gourmands, à votre tour ! Et n’oubliez pas : ne soyez pas trop pressé !!!

Napolitain de la Saint Valentin

La gourmandise à l’état pur ! Du moelleux, du gourmand 😛

Un délicieux petit dessert à fourrer à la pâte à tartiner de votre choix

Helloooo !

Me revoilà enfin parmi vous ! Bon cette fois-ci je vous promets rien, pas de fréquence de recette à vous annoncer. Non non, clairement j’ai juste pas le temps de réfléchir à combien de recettes vous verrez sur le blog prochainement.. J’ai décidé, en revanche, de me mettre moins la pression sur la mise en page de la recette qui est une des plus grosses parties du travail pour l’écriture d’un article. En plus de ça, vous verrez ici aussi des photos peut-être un peu moins travaillées car il faut l’avouer c’est aussi une très très grosse partie du travail – je me dis que comme ça, ça me permettra de vous publier peut-être plus souvent des recettes 🙂 En effet, j’ai vraiment du mal à gérer mon temps en ce moment, alors la vie perso passe avant le blog :S Comme ça me manque de vous publier des recettes originales et délicieuses, j’espère que ça vous conviendra et que vous vous y retrouverez aussi 🙂 Bref ! Aujourd’hui, une fois n’est pas coutume, je vous présente une recette à la pâte à tartiner. Cette fois-ci, le thème du jour est … Roulement de tambour… La Saint-Valentin pardi ! Eh oui, ce n’est pas dans mes habitudes de créer une recette à cette occasion mais avec Méline, on s’est dit qu’au lieu de fêter mon anniversaire, on pouvait faire une recette pour les amoureux. Alors on a opté pour un Napolitain, le goûter ultra régressif ! On l’a fourré la pâte de Speculoos qui contient pas moins de 61% de biscuits : une tuerie gustative 😛 Allez, go pour la recette ! (oui, la recette sort après la Saint-Valentin mais après tout, pas besoin de journée pour s’aimer 🙂 ) Pour un plus gros gâteau, quadruplez les doses !

Cookie géant à la pâte à tartiner

Un méga cookie de folie pour se réconforter de ce confinement !

Fourré à la pâte à tartiner, c’est juste une merveille 🙂

Bonjour bonjour !

Le froid arrive, le confinement est là, l’automne est parmi nous… Oh et puis, tiens, nous sommes les 11 novembre, jour férié et en plus de ça nous sommes mercredi. Et qui dit mercredi dit « jour des enfants »… Bref, faisons des cookies ! Euuuuuh… UN cookie. Restons raisonnable, quand même. Faudrait voir à pas trop abuser non plus… Eh oui, avec Méline de chez Charles Chocolartisan, on s’est dit que vous auriez bien besoin de réconfort ces jours-ci. Donc après sa validation, j’ai décidé de vous présenter ce géant cookie fourré à la pâte à tartiner ! Cette recette, je l’ai piquée à @Chef_VinceV sur Insta qui l’a présentée lors de l’émission « Appétit » sur TL7, la télé de la Loire. Dans cette recette, j’ai quelque peu diminué la quantité en sucre car après dégustation, nous avons tous trouvé que le gâteau était un peu trop sucré. Dans ce cookie géant, j’ai fourré de la Karasel, la pâte à tartiner choco-noisettes aux éclats de caramel et à la fleur de sel. Une sacrée bonne idée (elles ne sont pas toutes très bonnes, mes idées, mais celle-ci, elle était bien sympa 😀 ). J’ai aussi évidemment mis des pépites de chocolat. Vous pouvez mettre des pépites de chocolat « choco-caramel » pour faire un p’tit clin d’œil à la Karasel. Voilà voilà, je vous laisse avec cette petite merveille. Une dernière chose tout de même : vous commencerez le régime demain.

Tarte aux figues sucré-salé

Vous avez des figues, vous avez de la Fourme de Montbrison ? Alors courez chercher de la pâte à tartiner au piment d’Espelette !

Vous allez pouvoir faire une merveilleuse petite tarte aux figues !

Hello !

J’espère que ça va toujours chez vous ? Ici ça va nickel malgré le temps un peu aléatoire auquel je comprends pas grand chose : il fait beau, il pleut, le soleil revient, puis il repart… Bref. Un temps parfait pour une petite tarte reconfortante. Alors pour tout vous avouer, cette tarte j’avais pensé la proposer en apéritif, et puis finalement je pense qu’elle est meilleure au dessert – car quand même sacrément sucrée, malgré qu’il y a quelques dés de fromage. Eh oui, vous avez votre petite Fourme ramenée des fêtes Montbrisonnaises du week-end dernier (vous savez, les journées de la Fourme et du Côte du Forez) alors pourquoi pas tenter une recette originale avec ce merveilleux fromage ? Cette tarte, on en a eu l’idée avec Méline de chez Charles Chocolartisan. Associer la pâte à tartiner au piment d’Espelette avec des figues et de la Fourme de Montbrison : une sacrée bonne idée 😀 La recette, je l’ai trouvée sur le site de Marie-Laure Tombini, Ôdélices, une de mes références quand j’ai besoin de recettes faciles et originales. Comme vous pouvez vous en douter, j’ai adapté la recette à ma manière. La pâte sablée est également faite par mes dix petits doigts en un rien de temps 🙂

La maison d’édition Twinkl, spécialisée dans l’éducation, recommande cette idée recette au sein de son article dédié au solstice d’été juste ici !

Outrageous Cookies de Martha Stewart

De délicieux petits cookies tout chocolat !

Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur… Une tuerie !

Hello !

Aujourd’hui j’ai décidé de vous présenter cette succulente recette de cookies qui a fait des ravages auprès de mon entourage. Une recette qui plaira à tous, sans aucun doute… À condition d’aimer le chocolat, évidemment ! Ici ils n’ont pas fait long feu et j’ai même dû partager ma recette à mes proches en avant-première tellement elle leur avait plu. Ça, c’était il y a quelques semaines déjà et depuis, je n’avais pas encore pris le temps de rédiger l’article pour vous partager cette recette de dingue. Mais c’est maintenant chose faite, vous aussi, vous allez pouvoir vous régaler de cette fameuse recette connue dans le monde entier !

Gâche vendéenne façon pain perdu

Des pommes caramélisées, une boule de glace vanille sur de délicieuses tranches de gâche vendéenne : il est là le bonheur !

Une recette facile et rapide avec le délicieux caramel au beurre salé de chez Charles Chocolartisan

Hello !

Comment ça va chez vous ? Ici ça va nickel : le soleil est là, les vacances arrivent à grands pas… Ah bah non, pas pour moi… Pas de vacances cette année !! Eh oui, pour la simple et bonne raison que j’ai changé de travail et que j’ai maintenant eu la chance d‘intégrer la merveilleuse équipe de Charles Chocolartisan. Vous savez, ce sont de ces gens-là que je vous parle à chaque recette à la pâte à tartiner ! Eh bien depuis quelques semaines, vous pouvez me retrouver dans la boutique qui vient d’ouvrir à Montbrison (ville passion :P). Alors je vous y attends avec plaisir, venez vous faire connaître, je serais ravie de vous renseigner et de vous faire déguster nos douceurs 😀 Revenons-en à la recette. Pour ce mois, nous avons décidé de mettre en valeur un de nos produits phare (la Bretagne sisi) : le caramel au beurre salé ! Oui, vous avez bien lu, nous allons vous faire saliver avec cette merveille gustative. Et pour le sublimer, Ludo et moi avons pensé à la gâche vendéenne. Méline a approuvé l’idée des deux mains (Mélody nous ayant quittés pour de nouvelles aventures, on lui souhaite toute la réussite qu’elle mérite) – alors dès que Ludo m’a ramené cette délicieuse brioche de La Tranche Sur Mer – où vous pouvez aussi trouver une de nos boutiques, je me suis attelée à la recette qui vous ferait rêver : si je vous dis « pommes caramélisées, caramel au beurre salé, glace à la vanille, pain perdu » ça vous fait envie ? Oui ? Alors en cuisine !

Faisselle et orange caramélisée

Ou comment pimper sa faisselle de fromage frais

Une orange, de la cannelle et le tour est joué !

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui j’ai décidé de vous proposer une manière originale d’accompagner votre faisselle ou votre fromage blanc. Moi j’ai ici utilisé une faisselle de chez Lait de Forez avec qui, comme vous le savez, je suis en partenariat. Cette faisselle, saviez-vous que c’est Jérôme Pampagnin, le fondateur de la laiterie, qui a donné ce nom à ce fromage blanc. En effet, il a tout simplement repris le terme donné au petit pot dans lequel le fromage est moulé à la louche et conservé dans son petit lait. Terme qu’il a fait breveter à la fin des années 1970. Saviez-vous également que Lait du Forez est la première laiterie à proposer des faisselles qui ont reçu le Label Rouge ? Eh oui, elles sont traditionnellement moulées à la louche, par les petites mains des employés de la laiterie. Je peux vous le confirmer, je les ai vues faire 😉 Et je peux vous dire que ça donnait sacrément envie d’en prendre une petite cuillère ! 😛

Allez, c’en est fini pour la petite histoire de la faisselle, je vous présente ici ma petite astuce pour donner du pep’s à ces faisselles – qui, avouons-le, sont tout aussi délicieuse sans rien ! Cela vous permettra de changer car je sais que beaucoup d’entre vous les dégustent accompagnées de coulis de fruits rouges ou bien d’un filet de crème ou encore d’une petite cuillère de sucre en poudre tout simplement. Ici, j’ai donc décidé de vous proposer de les servir avec des oranges caramélisées à la cannelle. Pour cela, rien de compliqué, vous allez voir, vous n’allez pas passer des heures en cuisine ! À noter que pour cette recette, deux options s’offrent à vous : soit vous n’utilisez que les suprêmes de l’orange et dans ce cas il vous faudra peler l’orange à vif et en détailler les suprêmes avant cuisson. Soit vous faites comme moi et vous ne vous prenez pas la tête ! 😛 Direction la recette !

Nid de Pâques citron – Kikawet

Un délicieux bundt cake adapté de la recette d’Hélène Darroze

Du citron, de la pâte à tartiner au chocolat et à la cacahuète… Une association étonnante et succulente !

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui je vous propose cette recette que vous allez pouvoir proposer à votre petite tribu pour Pâques. Alors oui, je le conçois, c’est un peu compliqué (et même impossible) de réunir la famille en ce moment, mais après tout, personne ne vous empêche de vous retrouver tous ensemble une fois cette période terminée. Pour fêter ces retrouvailles donc, j’ai décidé, en accord avec les écureuils que vous connaissez si bien maintenant, Mélody et Méline de Chocolartisan, de vous proposer cette délicieuse recette de Nid de Pâques au citron et à la pâte à tartiner Kikawet. Et pour cela, j’ai utilisé un moule à Bundt cake. Un bundt quoi ? Un bundt cake c’est tout simplement un cake rond avec un trou au milieu (pour faire TRÈÈÈÈS simple ! :D). Et quelle belle occasion pour y glisser quelques oeufs en chocolat pour les plus gourmands d’entre vous ! Faites-vous plaisir, garnissez d’oeufs de toutes les couleurs, toutes les tailles, ce sont les plus gloutons qui seront le plus content ! Et pochez une bonne quantité de pâte à tartiner au chocolat et à la cacahuète : vous allez voir le résultat est détonnant !

Cette recette, elle n’est pas de moi, elle est juste un peu adaptée de celle d’Hélène Darroze que vous connaissez bien si vous regardez Top Chef 😉 Aujourd’hui et comme d’hab, rien n’est compliqué, c’est juste à peine plus long qu’habituellement. Tout d’abord il vous fera quelques biscottos : ce sera le moment de mettre à profit vos séances de muscu que vous venez de réaliser quotidiennement en cette période de confinement 😉 En effet, au début de la recette, je vais vous demander de fouetter pendant 5 minutes. Et 5 minutes, c’est long quand on fouette, croyez-moi ^^’ Bon, et pour ceux pour qui, comme moi, le sport c’est un truc inconnu, ne vous en faites pas, j’y suis arrivée ! Alors si j’y suis arrivée, vous pourrez le faire vous aussi ! 😛 Et pour les plus fainéants d’entre vous, il vous reste la solution « robot fais-le à ma place s’il te plaît« . Et puis sinon la cuisson n’est pas ce qu’il y a de plus rapide : 50 minutes au four seront nécessaires, puis il faudra le laisser refroidir, l’enrober de sirop, le pocher, le garnir… Bref, prévoyez de faire le gâteau assez en avance !

Makis au riz au lait

Une recette originale et facile pour la Chandeleur !

Des makis, oui, mais des makis sucrés avec du bon riz au lait de chez Lait du Forez 😀

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui j’ai décidé de vous présenter cette petite recette de makis au riz au lait histoire d’innover pour la Chandeleur. Une idée originale de mon partenaire Lait du Forez ! Et quelle bonne idée : manger des crêpes au riz au lait 😀 J’ai décidé de réaliser ces makis avec ma recette super facile de crêpes à la manière de l’école Ferrandi. Pour une vingtaine de makis, j’ai juste eu besoin de réaliser 4 crêpes, voilà pourquoi il n’y a pas beaucoup de pâte à crêpes. Pour agrémenter ces petits makis façon Chandeleur, j’ai fait un coulis de fraises avec les fraises congelées qu’il me restait de cet été : dans une petite casserole à feu moyen, une petite poignée de fraises, une à deux cuillères à soupe de sucre, un tout petit filet de jus de citron. Laisser réduire quelques instants, mixer rapidement et le tour est joué !

Sur l’autre moitié des makis, j’y ai mis un tout petit peu de caramel au beurre salé (celui-là je ne l’ai pas fait moi-même mais vous le connaissez, il vient de chez Chocolartisan ^^). Et devinez quoi ? Ils n’ont pas fait long feu !  Puis, comme je vous l’indique à la fin de l’article, vous pouvez aussi les garnir de fruits de votre choix : j’ai essayé avec du kiwi et de la banane, c’était une vraie réussite. Allez, à vous de vous faire plaisir pour la meilleure des fêtes de l’année, j’ai nommé la Chandeleur ! Je suis sûre que vous allez totalement retomber en enfance avec cette recette de makis au riz au lait 😛