Biscuits très sablés au tahin

Hello !
Il y a quelques jours j’ai réalisé du houmous et pour réaliser ce houmous, j’avais besoin de tahin, aussi appelé pâte ou purée de sésame. Je me suis donc renseignée pour savoir comment réaliser mon propre tahin – vous vous doutez bien que je n’en avais pas à disposition, étant donné que je ne connaissais même pas le mot avant d’avoir lu la description de la recette du houmous ! Et quelle ne fût pas ma surprise quand je me suis rendu compte que c’était ultra simple et rapide ! Et comme il me restait pas mal de tahin et plus du tout de pois chiches après avoir réalisé mon houmous, j’ai décidé d’utiliser cette pâte de sésame dans une autre recette pour ne pas le gaspiller.

Biscuits au tahin - adelepomme.jpg

J’ai donc cherché sur Internet une idée de recette originale et c’est sur cette recette que mes papilles se sont arrêtées. Mais vous me connaissez, je n’avais aucune envie de refaire exactement la même recette. J’ai donc réalisé les biscuits à ma manière en ajoutant du tahin et des grosses pépites de chocolat. Vous, vous n’êtes finalement pas obligés de mettre de chocolat, ce sera tout aussi bon sans, je vous le promets 🙂 Et puis sinon j’ai moi-même utilisé de la crème fraîche dans ma recette car je n’avais pas de petit suisse à disposition. À vous d’improviser en fonction de ce que vous avez dans vos placards 🙂 Vous verrez, ces biscuits sont juste tout simplement sablés et fondent littéralement en bouche. Personnellement j’ai été totalement conquise donc sachez que si vous aimez le sésame, je suis sûre que vous adorerez cette recette originale et rapide 🙂 Une dernière chose, vous pouvez acheter votre tahin tout prêt si vous ne vous sentez pas le réaliser vous-même – dans les magasins bio je présume.

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Cookies encore plus moelleux, gros chunks de chocolat et chamallow !

Bonjour bonjour ! 😀
C’est avec une joie non dissimulée que je reviens aujourd’hui avec une recette de cookies (oui, encore). Mais attention, je ne vous présente pas ici une énième recette de cookies toute bête avec rien d’original. Non non, car j’ai décidé de vous présenter cette recette de malade, que dis-je, de FOLIE. En effet j’y ai mis des chunks de chocolat – vous savez, ces pépites juste ÉNORMES ! – mais aussi de « petits » morceaux de marshmallow. Et pour couronner le tout, ces cookies sont excessivement moelleux. Autrement dit, carrément délicieux.

Cookies excessivement moelleux au chocolat - adelepomme.jpg

Le secret de cette recette, c’est de ne pas trop faire cuire les cookies au four – 12 minutes grand maximum – et de bien les laisser refroidir sur la plaque pendant une dizaine de minutes. C’est à ce moment-là qu’ils vont finir de cuire tout doucement tout en gardant leur moelleux. Le tout est donc de ne pas être trop impatient ! Mais comme il y a toujours un cookie pour le cuistot, je vous autorise à en déguster un à la sortie du four, mais juste parce que c’est vous ! 😛 Attention tout de même car le cookie risque de se désintégrer si vous n’attendez pas, et en plus de cela il sera brûlant alors prudence… ^^ Vous allez voir une fois que vous l’aurez dégusté : c’est juste une tuerie de malade ! Je vous laisse avec cette recette, qui, oh comme c’est étonnant, est toujours aussi facile et rapide à réaliser !! 🙂

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Pains briochés à la pâte à tartiner

Hello !

J’espère que vous allez tous très bien. Je reviens aujourd’hui avec une petite recette qui a fait ses preuves lors du premier essai alors je suis très contente. Car mine de rien, c’est quand même pas souvent que je réussis la boulange du premier coup ! Alors ça s’applaudit ! Oui, merci, merci… ! Haha ! Bon pour vous décrire un peu la recette, je peux surtout vous dire que je l’ai réalisée assez rapidementenviron 20 minutes de préparation et dix minutes de cuisson. Comptez quand même environ une heure de repos. J’ai réussi à faire gonfler ma pâte dans un four préchauffé à 30° puis éteint. C’était vraiment réussi et honnêtement je n’en suis pas peu fière. Voilà pour ce qui est de la pâte briochée.

Pains briochés à la pâte à tartiner - adelepomme-3.jpg

Pour la garniture, j’ai utilisé la pâte à tartiner Nutôloire de chez Charles Chocolartisan. Un vrai délice, comme d’hab’ ! J’avoue j’ai aussi utilisé du Nutella pour la deuxième fournée car je sais qu’il y a des inconditionnels dans mon entourage – et aussi surtout parce que je n’avais plus de Nutôloire 😥 Pour finir, dernière remarque, comme j’avais peur que ce soit juste un « coup de chance » d’avoir réussi ces petits pains, j’ai décidé d’en réaliser une deuxième fournée et … Elle était tout aussi bien réussie ! Comme quoi, la boulange, c’est peut-être pour moi ?! Haha !! Bon je ne vous embête pas plus avec mes blabla, la voici, la voilà, la petite recette des pains bricohés à la pâte à tartiner !

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Madeleines super moelleuses de chez Ferrandi

Coucou tout le monde !
Aujourd’hui je suis encore une fois super heureuse de vous retrouver. J’ai décidé de vous proposer une recette qui m’a totalement comblée. Je dois quand même vous avouer qu’elle n’est pas de moi, mais honnêtement, je n’ai pas essayé d’en changer un gramme – ou presque ! … Eh oui, j’ai fait avec les moyens du bord ! Donc aujourd’hui je vous présente la recette de ces délicieuses madeleines de la mort qui tue. Je n’ai pas attendu de les présenter à mes collègues pour vous publier cette recette car je sais pertinemment qu’elles feront l’unanimité dans la salle de pause !

Madeleines de chez Ferrandi - adelepomme.jpg

Pour ces madeleines, vous n’aurez rien besoin de bien folichon, vous n’aurez pas non plus besoin d’ustensiles de folie ; vous aurez juste besoin d’ingrédients que vous trouverez sans problème dans vos placards, d’un fouet et d’un moule à madeleines. Pour la cuisson, pensez à bien la surveiller pour que vous madeleines restent bien moelleuses. Et pour finir, dernier conseil, que j’ai appris grâce à ma merveilleuse bible de la Pâtisserie de chez Ferrandi : pensez à les envelopper d’un film alimentaire en sortie de four, pour qu’elles gardent bien leur moelleux. Je ne vous embête pas plus, bonne dégustation à tous !

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Carrés moelleux au chocolat

Le retour du moelleux au chocolat de la mort qui tue !

Coucou !

Comment ça va par ici ? Très bien j’espère ? Moi je suis au taquet car aujourd’hui je suis heureuse et fière de vous présenter LA recette du moelleux au chocolat qui en a fait fondre plus d’un. Et pour tout vous avouer, la recette n’est absolument pas de moi… Mais de ma Maman ! Cette recette, c’est celle du petit gâteau au chocolat carrément moelleux à présenter lors de vous goûters, repas de famille, pauses au travail… Il fera sensation et vous ne repartirez pas sans la fameuse phrase qui fait tant plaisir : « Wouah il ouf ton gâteau, tu as la recette ?! » Mais bien évidemment que vous l’aurez la recette, et vous serez même super heureux de pouvoir faire la promo de mon petit blog en disant à vos chers gourmands qu’ici on cuisine bon, rapide, et facile !

Carrés moelleux au chocolat - adelepomme.jpg

Pour revenir à un petit peu plus de sérieux, je veux quand même vous rappeler qu’évidemment, cette recette est super facile à réaliser – en admettant vous sachiez séparer des œufs et monter leurs blancs en neige. Mais pour ça, je ne me fais pas vraiment souci ! À part ça, il sera super simple de doser vos ingrédients car on nous en demande le même poids pour tous – sauf la farine. Super rapide à réaliser également, prêt en moins d’une demi-heure si vous êtes du genre à cuisiner à la « vitesse de l’éclair« , en un petit peu plus de temps si vous vous traînez comme une limace dans son canapé un dimanche après-midi… Dans tous les cas, sachez que la recette ne pourra pas être ratée tellement est facile à réaliser. Le plus important étant de surveiller la cuisson car effectivement, mon temps de cuisson n’était personnellement pas le même dans mon ancien four que dans mon nouveau. Donc à vous de surveiller mais je vous fais confiance pour qu’il ne dore pas trop à la cuisson 🙂

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Crumble pommes, poires et caramel au beurre salé

Hello !

Envie d’un petit crumble ? Parfait, j’ai ce qu’il vous faut ! Eh oui, j’ai réalisé cette recette de crumble aux pommes et poires il y a quelques jours, alors que j’accueillais ma super copine-collègue pour organiser un escape game de folie pour nos petits internes. Et comme il nous fallait pas mal de courage pour nous mettre au boulot, j’ai décidé de lui préparer ces merveilles de crumble au caramel au beurre salé. Il y a plusieurs semaines, j’avais déjà essayé de réaliser un crumble aux pommes et au caramel au beurre salé mais sans succès, la recette n’était carrément pas à la hauteur de mes attentes. J’ai donc réitéré mon essai et ce fut un échec pour la deuxième fois – bon, je vous rassure, le dessert a quand même été dévoré en moins de temps qu’il n’en faut pour le dire.

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Mais ayant pour but de persévérer pour trouver LA recette de folie qui ravira les papilles de mes convives. J’ai donc décidé d’y rajouter un petit peu de poire car finalement j’adore ça, mais si vous préférez, ne mettez que des pommes, faites comme bon vous semble ! Par ailleurs, j’ai utilisé du caramel au beurre salé tout droit venu de ma fabrique de pâte à tartiner préférée. Comment ça vous ne connaissez pas encore ma passion pour ces délicieuses pâtes sans huile de palme ? C’est le moment de découvrir pâteàtartiner.fr de Charles Chocolartisan ! Mais vous pouvez bien évidemment utiliser celle de votre propre création. Et j’ai aussi utilisé cette merveille de pâte à tartiner au Speculoos, également disponible chez ces artisans chocolatiers 😉 Et c’est donc grâce à toutes ces petites choses que le crumble tout simple est devenu cette tuerie du monde culinaire ! Allez, je ne vous fais pas saliver plus longtemps, direction la recette de ce délicieux crumble aux pommes, poires et caramel au beurre salé !

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Tuiles chocolat faciles et rapides

Hello tout le monde !
Très heureuse de vous retrouver aujourd’hui avec cette délicieuse recette de petites tuiles super faciles à réaliser. Pour cette recette, je me suis aidée de la recette des cigarettes issue de ma Bible de la pâtisserie, celle de l’école Ferrandi. C’est vrai qu’au début j’avais décidé de réaliser des cigarettes mais la formation de biscuits de ne s’étant pas passée comme prévu, j’ai décidé d’en faire des tuiles pour voir ce que ça donnerait. Restant un peu sur ma faim après la formation de ces tuiles, j’ai décidé de faire fondre un peu de chocolat pour donner des tuiles au chocolat. Une recette parfaite pour utiliser des blancs d’oeufs !

Tuiles chocolat - adelepomme.jpg

Ce qui est important dans cette recette, c’est d’avoir du beurre pommade et de ne pas trop mélanger l’appareil une fois la farine incorporée. Il faut donc en plus de cela, bien avoir tamisé les poudres au préalable. Pour avoir du beurre pommade, l’idéal c’est de le sortir du frigo bien avant de commencer la recette, mais vous pouvez aussi utiliser la technique rapide : couper le beurre en gros cubes, le faire fondre au micro-onde à puissance minimale pendant une minute, mélanger le tout, remettre à fondre si besoin, jusqu’à obtenir la consistance désirée, c’est-à-dire une sorte de pommade justement, tout en surveillant pour ne pas avoir du beurre fondu. Lire la suite