Salade de lentilles fraîche et originale

Une délicieuse recette de salade de lentilles parfaite pour le printemps

Ou comment utiliser un reste de lentilles et quelques tomates cerises !

Bonjour à tous !

Aujourd’hui je vous présente cette délicieuse petite recette de salade de lentilles dans laquelle j’ai utilisé les premières tomates cerises de la saison. J’avoue, quand j’ai vu ces jolies tomates cocktails sur l’étal du petit producteur du marché, j’ai craqué et je n’ai résisté à en prendre une petite grappe. Et quelle surprise de voir qu’elles étaient déjà bien goûteuses malgré que la saison commence tout juste ! J’avais donc ce reste de lentilles il y a quelques jours et comme j’avais très envie d’en faire une salade, j’ai réfléchi à ce que je pouvais y mettre. Bon, j’aurais voulu y mettre un oignon et des lardons, comme une petite salade de lentilles classique. Mais malheureusement je n’avais pas de lardons, et seulement une botte d’oignons nouveaux.

Comme d’habitude, j’ai donc fait avec les moyens du bord 🙂 J’ai coupé mes tomates en quartiers, ajouté un peu d’oignon nouveau, des olives noires à la grecque – bien meilleures à mon goût que des olives noires toutes simples que je trouve bien trop fades… Puis j’ai fait une petite vinaigrette comme j’aime les faire : avec une touche de miel. Bon, comme toujours, je sais que ça ne plaira pas à tout le monde, mais personnellement j’ai trouvé que cette touche sucrée apportait vraiment un petit plus à la salade. Évidemment vous faites bien ce que vous voulez pour votre salade et si vous n’aimez pas le miel dans la vinaigrette, abandonnez-le ! ^^ Voilà, je ne vous embête pas plus avec mes tergiversations et je vous laisse avec la recette 🙂

Pour 2 personnes :

• 150 g de lentilles vertes
• 10 tomates cerises
• un oignon nouveau
• 5 olives noires à la grecque
• 3 càs d’huile de votre choix
• 1 càs de vinaigre balsamique
• 1 càs de moutarde
• 1/2 càc de miel
• épices et herbes de votre choix
• sel

1. Pour commencer, faire cuire les lentilles. Puis les laisser refroidir au frais si possible quelques heures.
2. Une fois que les lentilles ont refroidi, les rassembler dans un saladier.
3. Puis couper les tomates en quartiers, ciseler l’oignon nouveau et les ajouter au saladier avec les olives.
4. Dans un petit bol, mettre le vinaigre et y ajouter le sel. Une fois le sel dissout, ajouter la moutarde et le miel. Fouetter le tout à la fourchette.
5. Ajouter ensuite l’huile en filet jusqu’à obtenir la consistance et le goût que vous souhaitez. Rectifier l’assaisonnement en ajoutant les épices et herbes de votre choix.
6. Assaisonner la salade de lentilles et se régaler ! 😀

Voilà pour cette délicieuse salade de lentilles simple et originale.

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