Croquettes pommes de terre et jambon

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, j’ai décidé de vous présenter une délicieuse recette de croquettes de pommes de terre et jambon qui, j’en suis sûre, plaira aux petits comme aux grands. J’ai eu envie de réaliser ces croquettes pour faire plaisir au grand enfant qui vit avec moi. Eh bien je suis heureuse de vous dire qu’elles lui ont plus que plu et à moi aussi par la même occasion. Je vous laisse donc découvrir cette délicieuse recette sans plus attendre !

Croquettes pommes de terre et jambon - adelepomme.jpg

Pour 15 croquettes pour 5 personnes environ :

  • 350 g de pommes de terre Bintje (environ 15 petites pommes de terre)
  • 60 g de beurre
  • 2 jaunes d’oeufs + un oeuf entier
  • 2 tranches de jambon
  • un peu de farine
  • 90 g de chapelure
  • 1 càs d’huile d’olive
  • huile de friture
  • sel, poivre
  • noix de muscade

Croquettes pommes de terre et jambon - adelepomme-4.jpg

  1. Pour commencer, éplucher puis faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Une fois cuites, les passer au presse-purée.
  2. Puis, couper les tranches de jambon en tout petits morceaux.
  3. Dans un bol, mettre la purée de pommes de terre, le jambon, le beurre coupé en tout petits cubes, les deux jaunes d’oeufs. Mélanger le tout.
  4. Assaisonner : sel, poivre, noix de muscade. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  5. Puis former des boules de pâte et les déposer dans une assiette. Puis les aplatir légèrement et les fariner des deux côtés.
  6. Dans un bol, mettre la chapelure. Battre dans un autre bol l’oeuf avec l’huile d’olive.
  7. Passer chaque boule aplatie dans le bol avec l’oeuf, puis dans la chapelure. Réserver et faire de même avec toute la pâte.
  8. Dans une sauteuse, y faire chauffer l’huile de friture.
  9. Faire frire les croquettes sur feu moyen à fort pendant une minute de chaque côté.
  10. Sortir sur du papier absorbant et saler en fin de cuisson.

Croquettes pommes de terre et jambon - adelepomme-3.jpg

Accompagner de quelques feuilles de salade verte.

4 réflexions au sujet de « Croquettes pommes de terre et jambon »

    1. Aaah je suis bien contente que tu trouves ton bonheur ici 😀 Alors tu parles d’une sorte de coeur à la tomate ? Je pense que tu peux essayer. Dans ce cas, tu en fais plutôt des boules et tu formes bien ta boule de pomme de terre pour ne pas que la tomate ne s’échappe ^^ Ou alors sinon, tu peux essayer de la mélanger avec la pomme de terre et bien enrober ta croquette de panure 🙂

      Aimé par 1 personne

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