Tiramisu poires et crème de marrons

Coucou tout le monde !

Aujourd’hui j’ai décidé de vous présenter une délicieuse recette que j’ai réalisée pour nombre de mes invités et qui a, à chaque fois, été appréciée. Comme vous le savez certainement, je suis folle de crème de marrons et c’est avec joie que je peux vous annoncer ce nouveau partenariat ! Eh oui, vous l’aurez deviné, je suis actuellement en partenariat avec la marque des délicieuses – que dis-je – succulentes crèmes de marrons Clément Faugier pour vous proposer de recettes toujours plus savoureuses et bien sûr accessibles à tous. Je reviens donc aujourd’hui avec une petite recette de tiramisu revisité comme j’adore vous en présenter. Comme d’habitude, cette recette est facile, rapide et délicieuse !

Pour cette recette, vous aurez besoin, bien évidemment, de crème de marrons ; mais aussi de palets bretons : moi je les ai faits maison grâce à la recette que je vous ai présentée il y a quelques semaines. Pour la découvrir et la réaliser, rendez-vous ici. 🙂 Vous aurez également besoin de jolies poires et de quelques ingrédients en plus, que vous allez découvrir dans quelques secondes. J’espère que la recette vous plaira. Une dernière chose : vous savez quoi ? Sur Facebook, vous allez pouvoir découvrir cette recette en mini-vidéo dans laquelle je vous en montre le pas à pas ! La classe, non ? Je ne vous fais pas languir plus longtemps et je vous laisse maintenant découvrir cette délicieuse recette de tiramisu aux poires et à la crème de marrons.

Pour 8 petites verrines :

• Un œuf
• 4 palets bretons
• 50 g de sucre
• 60 g de crème de marrons + 80 g pour le dressage
• 100 g de mascarpone
• Une bonne pincée de vanille en poudre
• Deux poires

1. Pour commencer cette recette, séparer le jaune du blanc d’œuf. Dans le cul-de-poule avec le jaune, ajouter le sucre et la vanille en poudre et fouetter vigoureusement pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que le mélange ait doublé de volume et bien blanchi.
2. Puis ajouter la crème de marrons. Fouetter à nouveau.
3. Ajouter ensuite le mascarpone en deux fois et bien fouetter encore une fois. Le mélange doit être assez ferme.
4. Battre le blanc en neige bien ferme. Puis l’ajouter délicatement à l’aide d’une Maryse à l’appareil précédemment réalisé.
5. Éplucher les poires, les évider et les couper en petits cubes.
6. Mettre les poires dans la crème mascarpone.
7. Puis émietter les palets bretons.
8. Passons au dressage: au fond des verrines, déposer des palets bretons émiettés ; puis un peu de crème mascarpone aux poires, une bonne cuillère de crème de marrons et finir par émietter des palets bretons sur le dessus.

Et voilà ! Les verrines sont prêtes à être dégustées !

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