Bol Farfalle et patate douce

Bonjour tout le monde ! Aujourd’hui je viens vous présenter une recette que j’ai tentée il y a quelques semaines et que j’ai adorée. Je l’ai à nouveau réalisée, je l’ai ajustée, je l’ai dégustée et je l’ai juste kiffée !

Et pourtant c’est tout bête. Alors je vous présente cette recette de Farfalle à  la sauce patate douce. La banalité des pâtes papillon associée à l’originalité sucrée de la patate douce, cela donne une recette du tonnerre.

Bon appétit les enfants !

Pour 2 personnes :

• 100 g de Farfalle
• 300 g de patates douces soient deux patates douces environ
• Coriandre fraîche
• Coriandre séchée
• Gingembre en poudre
• Cardamone en poudre
• 30 g d’amandes
• 20 cL de lait de coco
• 60 g de chiffonnade de jambon sec

1. Pour commencer, faire chauffer une casserole d’eau salée. Y faire cuire les Farfalle selon les indications données sur l’emballage.
2. Éplucher les patates douces et les couper en gros cubes. Plonger ces cubes dans une seconde casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes: vérifier la cuisson en y enfonçant la pointe d’un couteau.
3. Une fois cuits, écraser grossièrement à la fourchette les cubes de patates douces.
4. Concasser les amandes et les faire griller à sec dans une poêle.
5. Déposer l’écrasé de patates douces dans un wok et ajouter le lait de coco.
6. Mélanger sur feu moyen. Assaisonner de coriandre séchée, gingembre et cardamone.
7. Ajouter les Farfalle sur feu doux ainsi que les amandes concassées et grillées. Mélanger quelques instants.
8. Prendre un joli bol: y déposer les pâtes à la sauce patate douce. Ciseler la coriandre fraîche. En parsemer sur les pâtes et déposer un peu de chiffonnade de jambon sec.

Déguster sans plus attendre et se régaler avec ce plat simple et original à la fois.